Les Producteurs de poulet du Canada
Les bactéries sont partout. Bien que la plupart soient inoffensives pour les humains (certaines sont même favorables), d’autres peuvent vous rendre malade. Tous les aliments, y compris la viande, les fruits et les légumes, peuvent causer des maladies d’origine alimentaire.
Saviez-vous que deux foyers sur trois en Amérique du Nord mettent leur famille en danger en n’appliquant pas les pratiques de salubrité des aliments? Saviez-vous que plus de 80 pour cent de tous les cas de maladies d’origine alimentaire peuvent être évités si les aliments sont préparés convenablement?
La meilleure façon d’éviter les maladies d’origine alimentaire est d’utiliser un thermomètre pour aliments. C’est le meilleur moyen de savoir si votre poulet est cuit. Ils ne sont pas coûteux et vous pouvez vous en procurer un dans la plupart des supermarchés.
Tous les aliments, y compris la viande et les légumes, peuvent contenir des bactéries nocives. Pour bien tuer ces bactéries, les aliments doivent être cuits pendant un certain temps à une température assez élevée.
Pour être certain que votre poulet est bien cuit, insérez le thermomètre dans l’intérieur de la cuisse près de la poitrine, mais évitez de toucher l’os (parce que l’os se réchauffe plus vite que la viande, ce qui vous donnerait une lecture fausse). Pour les poitrines, les cuisses et les autres coupes, insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande. S’il n’entre pas, essayez de côté.
Pour être certain qu’il est cuit également, insérez le thermomètre à différents endroits. Vous pouvez aussi utiliser ces thermomètres pour d’autres aliments comme la viande, les plats et casseroles aux œufs, chaque fois que vous cuisinez. Si vous n’êtes pas certain du temps et de la température de cuisson, consultez les guides de cuisson des PPC.
Il est important de calibrer votre thermomètre et c’est facile à vérifier. Remplissez un grand verre de glace, ajoutez de l’eau propre pour couvrir la glace et mélangez bien. Enfoncez le bulbe du thermomètre d’à peu près deux pouces. Après 30 secondes, le thermomètre devrait indiquer 0 ou 32 degrés F. Si vous n’êtes pas certain de la façon de calibrer votre thermomètre, lisez les instructions du fabricant.
Si vous aimez les accessoires de cuisine, il y a plusieurs thermomètres sans fil pour aliments qui se vendent environ 50 $. Il y a même des thermomètres à infrarouge pour aliments qui vous coûteront environ 70 $. Ils sont coûteux, mais de loin les plus faciles puisque vous n’avez qu’à pointez et à déclencher : idéal pour le barbecue. CHANGEMENT: Des thermomètres infrarouges davantage sont adaptés à examiner la température des plats comme le potage ou le ragoût pendant qu’ils relèvent seulement la température de surface. Achetez un thermomètre infrarouge avec une sonde pour la viande, bien que, pour déterminer la température interne correcte des nourritures.
Phénomène intéressant pour ce qui est du poulet : Plusieurs personnes surcuisent de beaucoup leur poulet pour être sûres d’éviter les ennuis. Le problème est que plusieurs consommateurs perdent ainsi une excellente occasion de goûter un délicieux poulet juteux! Je me souviens quand j’ai commencé à travailler ici, j’ai pris l’habitude d’utiliser un thermomètre pour aliments pour vérifier mon poulet. Auparavant, je cuisais tout jusqu’à ce que tout soit cuit de bord en bord. Il s’est avéré que je cuisais mon poulet BEAUCOUP trop longtemps, pour être certaine. C’était beaucoup trop.
La morale de cette histoire est que l’ai appris à cuire mon poulet correctement et je sais maintenant que je peux mettre du poulet tendre dans n’importe quelle recette, et non pas le poulet sec auquel je m’étais habituée.
Un thermomètre pour aliments est un bon investissement et que vous devriez vous habituer à utiliser en tout temps. L’avantage le plus intéressant est que vous être certain que ce que vous servez est sécuritaire, mais pas trop cuit. Cela vous apportera une paix de l’esprit et une meilleure saveur au moment de prendre un repas avec votre famille.
Un commentaire