Les Producteurs de poulet du Canada
Chaque semaine, nous répondons à des questions posées par des lecteurs comme vous. Il s’agit d’une autre parution de la série « M. le producteur de poulet ».
Si vous avez une question sur le poulet ou l’élevage de poulet au Canada, envoyez-nous un mot – M. le producteur de poulet – et nous ferons de notre mieux pour y répondre!
M. le producteur de poulet,
J’ai quelques questions au sujet du poulet :
- Que devrions-nous savoir au sujet du poulet?
- Où est produit le poulet au Canada?
- Dans quelles conditions les poulets sont-ils élevés?
- De quelle façon le poulet est-il transformé?
- De quelle façon les poulets sont-ils transportés?
Je vous transmettrai quelques renseignements au sujet du poulet, et vous trouverez de plus amples renseignements sur notre site Web au www.poulet.ca. Cliquez sur la Ferme en folie (pour les enfants) et cliquez ensuite sur le coin de l’enseignant et sur la trousse d’information de l’élève ou cliquez sur n’importe quelle section pour découvrir tout ce que vous avez toujours voulu savoir au sujet du poulet.
1. Vous devez savoir que les producteurs prennent bien soin de leurs poulets lorsqu’ils les élèvent. La plupart des poulets sont élevés dans des poulaillers, où ils peuvent circuler à leur gré (ils ne sont pas gardés dans des cages). Leur bec n’est pas taillé. Aucune hormone et aucun stéroïde ne sont jamais administrés aux poulets; c’est illégal en fait. Ils peuvent manger et boire lorsqu’ils le désirent. Les grains constituent 88 % des aliments de la volaille. L’autre 12 % est principalement composé de farine de viande, de farine d’os ou de poudre de légumes et de vitamines et de minéraux. Les producteurs de poulet canadiens suivent un programme de salubrité des aliments à la ferme qui permet d’assurer qu’ils fabriquent un produit salubre et de grande qualité que les consommateurs apprécieront.
2. Les poulets sont élevés dans toutes les provinces du Canada, ce qui signifie que le poulet frais que vous achetez à l’épicerie a probablement été élevé près de chez vous.
3. Les poulets ont besoin d’espace pour se déplacer, ils ont besoin de chaleur ou d’air frais selon la température extérieure et ils ont besoin de lumière, d’aliments propres et d’eau.
4. Un grand nombre de poulets sont vendus sous la forme de morceaux de poulet frais (pilons, poulet haché, poitrines, cuisses, etc.). Il y a également beaucoup de plats surgelés ou emballés qui contiennent du poulet (croquettes de poulet), hot dogs au poulet, bacon de poulet et viandes de poulet froides.
5. Les poulets sont transportés par camion de la ferme à ce que nous appelons une usine de transformation. L’usine de transformation fabrique les produits que vous voyez sur les étalages de votre épicerie. Les transformateurs doivent suivre des lignes directrices rigoureuses établies par l’Agence canadienne d’inspection des aliments.
Revenez la semaine prochaine pour lire d’autres questions et réponses, ou consulter les questions antérieures.
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