Les Producteurs de poulet du Canada
Barfblog est un forum en ligne unique dans lequel nombre d’auteurs écrivent et affichent des anecdotes sur la salubrité des aliments et réfèrent à des liens connexes. On le déteste ou on y prend plaisir, tout dépend de la perspective du lecteur. On n’attire l’attention sur personne en particulier, mais personne n’y échappe non plus. L’élément commun est que tous les intervenants, de l’éleveur jusqu’au consommateur, ont un role à jouer pour assurer la salubrité des aliments.
L’inspiration est venue de M. Douglas Powell, Ph. D., professeur agrégé en salubrité des aliments de la Kansas State University qui publie barfblog.com. Sa formation étant en biologie moléculaire, Doug estime que le domaine de la salubrité des aliments marie bien ses intérêts en science, société et politiques – connu officiellement comme analyse des risques.
C’est dans son laboratoire qu’une équipe de 20, composée d’étudiants de premier cycle et du cycle supérieur ainsi que d’adjoints à la recherche, révise les textes quotidiens publiés dans « listserv », lus par 12 000 abonnés dans 70 pays.
D’après sa note biographique, Doug dirige un groupe varié d’étudiantes et d’étudiants, en quête de façons novatrices pour forcer tous les intervenants du système de salubrité des aliments, de la ferme à l’assiette, — c’est-a-dire les éleveurs individuels, les commis de détail et les consommateurs, entre autres, — à reconnaître et adopter les meilleures pratiques aptes à réduire le risque des maladies d’origine alimentaire.
Depuis des années, Doug prêche la complexité du processus de salubrité des aliments. Il n’y a rien de simple, pas de solution magique. Il faut y être engagé d’une façon constante.
Doug Powell et ses collègues, surtout Ben Chapman, Ph.D., maintenant à North Carolina State University, sont la source principale d’information sur la salubrité des aliments en périodes d’éclosion de maladie et on les cite souvent dans les médias de grande diffusion. Doug tourne à intervalles réguliers des vidéos courtes et des podcasts sur la salubrité des aliments qui paraissent dans le blog ou YouTube.
Visitez le blog à http://barfblog.foodsafety.ksu.edu/.
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