La congélation

Saviez-vous que vous pouvez conserver jusqu’à six mois des morceaux de poulet non cuit congelés et que vous pouvez conserver un poulet entier congelé jusqu’à un an? Vous pouvez gagner beaucoup de temps en conservant du poulet dans votre congélateur, mais vous pouvez également économiser si vous l’achetez en vrac et le faites congeler.

Avant de congeler votre poulet, vous devez vous souvenir de quelques points. Il est important de placer le poulet dans un contenant hermétique ou dans un solide sachet pour congélation. Enveloppez le poulet avec une pellicule plastique pour éviter les brûlures de congélation. Serrez bien la pellicule, car les petits cristaux de glace se formeront d’abord là où il y a des espaces. Indiquez le contenu et la date sur vos emballages congelés pour vous aider à assurer le suivi des aliments dans votre congélateur.

Il vaut mieux diviser votre poulet en petites portions, équivalentes à un repas. De cette façon, vous décongelez la bonne quantité de poulet et éliminez les restants inutiles. La décongélation sera également plus rapide si les quantités sont plus petites.

Coupez votre poulet avant de le congeler pour éliminer une étape supplémentaire au moment de la cuisson. Coupez le poulet en languettes et utilisez-le plus tard dans notre recette de sauté au poulet à l’italienne. Pour gagner davantage de temps, congelez votre poulet dans une marinade. Au moment de la décongélation, le poulet mariné est prêt à cuire. N’oubliez pas de jeter l’excédent de marinade qui ne cuira pas avec le poulet pour éviter la contamination.

Pour vous assurer d’une cuisson uniforme, souvenez-vous de décongeler correctement votre poulet avant de le faire cuire. Ne décongelez jamais les aliments en les laissant sur le comptoir ou dans l’évier, mais placez-les soit au réfrigérateur toute la nuit, soit dans de l’eau froide (changer l’eau toutes les 30 minutes), soit au four à micro‑ondes en faisant une rotation pour vous assurer d’une décongélation uniforme.

Étiquette : Conseils de cuisine