L’important, c’est la décongélation

Congeler du poulet est une bonne façon de gagner du temps et de l’argent. Par contre, lorsque vous voulez utiliser la viande ainsi congelée, il faut le planifier à l’avance pour que le produit soit décongelé de manière sécuritaire.

Il existe trois méthodes sécuritaires de décongélation, soit au réfrigérateur, dans l’eau froide ou au four à micro-ondes. Ne laissez jamais votre poulet se décongeler à la température ambiante dans l’évier de votre cuisine ou sur le comptoir!

Décongélation lente

La méthode la plus simple consiste à faire décongeler la viande au réfrigérateur durant la nuit. Cependant, si les morceaux de poulet sont passablement petits, ils peuvent être placés au réfrigérateur le matin, si vous voulez qu’ils soient décongelés pour le repas du soir. Il n’est pas nécessaire de retirer la viande de son emballage d’origine pour la faire décongeler. Par contre, il est important de placer l’emballage dans un autre contenant pour éviter que les liquides ne coulent sur les autres aliments du réfrigérateur. Le poulet décongelé peut être conservé au réfrigérateur pendant une à deux journées. Rappelez-vous que la viande doit toujours être couverte afin de protéger les autres aliments. Consultez notre guide de conservation et de décongélation pour obtenir de plus amples renseignements.

Décongélation à l’eau froide

Si vous n’avez pas pu prévoir le coup, il existe une méthode de décongélation plus rapide que la précédente qui consiste à faire décongeler la viande dans l’eau froide. Prenez un bol rempli d’eau froide et placez-le dans votre évier. Plongez-y ensuite le poulet et assurez-vous qu’il est complètement immergé. L’eau doit toujours être froide afin de prévenir la croissance des bactéries. Vérifiez donc la température de l’eau toutes les demi-heures et changez-la au besoin.

Décongélation au four à micro-ondes

La méthode la plus rapide pour décongeler la viande est l’utilisation du four à micro-ondes. Toutefois, il s’agit également de la méthode qui produit une décongélation inégale. Le temps de décongélation dépend du four à micro-ondes que vous utilisez. Toutefois, plusieurs de ces fours ont un mode de décongélation intégré. Si votre four à micro-ondes n’est pas muni de ce dispositif, faites décongeler la viande à puissance moyenne par intervalles de deux minutes à la fois.

Notez qu’il est très important de retirer la viande de l’emballage d’origine et de la placer dans un contenant pouvant aller au four à micro-ondes afin de récupérer tous les liquides. De plus, il faut à tout prix éviter que certaines parties ne cuisent pendant la décongélation, alors soyez patient et vérifiez la viande régulièrement!

Enfin, lorsque vous décongelez de la viande, assurez-vous de bien vous laver les mains et de nettoyer toutes les surfaces ou les ustensiles de cuisine qui ont été en contact avec la viande crue.

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