Les Producteurs de poulet du Canada
Le poulet rôti fait partie des plats qui font le bonheur de tous et c’est plus facile à faire que vous ne pourrriez le penser. Voici nos trois principaux trucs qui ne vous feront plus craindre de rôtir une volaille à la maison.
1. N’ayez pas peur d’assaisonner! Le sel et le poivre sont vos meilleurs alliés, mais n’oubliez pas les autres herbes et épices qui sont disponibles. Vous pouvez assaisonner votre poulet en frottant la peau avec de l’huile ou du beurre et vous pouvez même mettre l’assaisonnement dans la cavité. Pour plus de saveur, essayez des branches de thym insérées sous la peau du poulet ou quelques tranches de bacon coupé épais directement déposées sur le poulet.
2. Gardez la poitrine en-dessous de façon à permettre à la viande de vraiment absorber le délicieux liquide et éviter qu’elle ne se déssèche. Tournez le poulet à la mi-cuisson pour distribuer également le liquide et pour s’assurer que la poitrine ne cuit pas trop. Vous pouvez également placer des tranches de citron dans la cavité au moment de la cuisson pour que la viande soit encore plus juteuse.
3. Laissez le poulet de côté lorsque vous le sortirez du four. De cette manière, la viande emprisonnera les liquides qui la rendent juteuse. Après quelques minutes, tournez le poulet une dernière fois pour que la poitrine soit en-dessous. Laissez-le reposer au moins 10 minutes afin d’empêcher que le liquide ne s’échappe sur votre planche à découper lorsque viendra le temps de le couper. Vous aurez alors un poulet tendre et juteux!
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