Les Producteurs de poulet du Canada
En raison de nos horaires très chargés, une mijoteuse peut vraiment nous aider lorsqu’il n’y a pas suffisamment d’heures dans une journée. Le poulet est un bon choix pour la mijoteuse, mais on a souvent peur de trop le faire cuire. Voici quelques conseils à retenir pour vous faire en sorte d’obtenir un poulet parfait, cuit dans la mijoteuse, à votre retour à la maison.
Il est important de décongeler le poulet avant de le placer dans la mijoteuse pour vous assurer qu’il atteint une température uniforme pendant la cuisson. Souvenez-vous de ne jamais décongeler votre poulet à la température de la pièce. Placez-le plutôt au réfrigérateur pendant la nuit ou dans de l’eau froide, ou décongelez-le dans le four à micro-ondes.
Il est préférable d’enlever la peau du poulet avant de le cuire à la mijoteuse, car les aliments riches en gras cuiront généralement plus vite. Si vous cuisez du poulet avec la peau dans la mijoteuse pendant plus de cinq heures, il pourrait être trop cuit. De plus, le gras finira par fondre pendant la longue cuisson, ce qui pourrait laisser à votre poulet un goût et une texture désagréables.
La viande brune prend plus de temps à cuire que les poitrines. Si vous cuisez un poulet entier, placez les cuisses et les hauts de cuisse au fond de la mijoteuse. Si vous pensez cuire uniquement les cuisses, notre recette de poulet sucré avec noix de coco et clou de girofle est un excellent choix.
Enfin, n’oubliez pas de couvrir le poulet! Il est tentant de jeter un coup d’œil pour voir comment va la cuisson, mais chaque fois que vous retirez le couvercle, vous laissez sortir la chaleur et la vapeur et ajoutez environ 15 à 20 minutes au temps de cuisson global. Soulevez le couvercle uniquement pour vérifier si la cuisson est terminée ou si vous devez brasser le contenu.
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