Les Producteurs de poulet du Canada
Maintenir un blogue demande beaucoup d’effort. Rédiger dans deux différents blogues est doublement difficile. Mais c’est ce que réussit à faire la traiteuse et amatrice d’aliments, Kelly Brisson de Nosh Foods (lien : http://noshfood.tumblr.com/) et The Gouda Life (lien : http://thegoudalife.tumblr.com/). Il n’est pas surprenant qu’on l’ait surnommée (lien : http://www.apt613.ca/2010/03/28/interview-with-kelly-brisson-modern-day-julia-child/) la Julia Child de nos temps modernes. Nous avons rencontré Kelly pour qu’elle nous parle un peu de l’effet du blogage sur son entreprise et son temps pour faire la cuisine à la maison.
1. Qu’est-ce qui vous a décidée à entreprendre un blogue alimentaire?
Pour être franche, j’ai commencé un blogue pour épargner ma famille et mes amis de mes conversations CONSTANTES au sujet des aliments. J’ai pensé qu’en ayant un débouché pour m’exprimer autant que je le veux, aussi souvent que je le veux, je n’aurais pas à en parler autant en personne. Je me suis trompée… mais le blogue est tout de même un bon moyen d’aborder un sujet qui me passionne.
2. Le fait d’écrire sur le sujet at-il changé votre expérience de la consommation ou de la cuisson des aliments?
Ça m’a poussé à expérimenter. Nous avons tous nos spécialisations, mais qui voudrait lire à propos des mêmes dix ingrédients de façon répétée avec quelques petites variations dans les diverses recettes? Je ne lirais pas un tel blogue moi-même. Donc, j’ai essayé d’utiliser des ingrédients que je connais moins et d’adopter des méthodes nouvelles pour moi.
3. Depuis le lancement de votre entreprise de traiteur, est-il plus facile ou plus difficile pour vous de cuire les repas à la repas?
Mon entreprise m’alloue moins de temps pour des recettes un peu plus compliquées alors je m’en tiens plutôt aux recettes simples et routinières. J’aimerais pouvoir faire les deux [des commandes de traiteur et des repas maison] dans une soirée mais je ne veux pas m’épuiser trop vite.
4. Quel est votre meilleur conseil de cuisine maison pour les personnes que ça effarouche ou qui n’aiment pas tellement faire la cuisson?
Employez des ingrédients saisonniers de bonne qualité qui ne demanderont pas de rehaussement. L’un de mes mets préférés est une simple salade de tomates, d’avocats et de fromage de chèvre, arrosée d’une vinaigrette balsamique; elle ne prend que cinq minutes à préparer et ne requiert aucun talent de cuisson.
5. Qu’elle est la combinaison de saveurs la plus étrange que vous ayez préparée?
Deux récentes que j’ai essayées :
-Soupe aux patates douces et beurre d’arachide. Je la recommande certainement à ceux qui ne l’ont pas essayée.
-Beurre au Tabasco; les saveurs du vinaigre et du beurre se marient bien.
Chaque mois, nous mettons en vedette un nouveau blogueur canadien ou une nouvelle blogueuse canadienne qui nous intéresse. Si vous voulez nous suggérer d’autres noms, inscrivez-les dans la section des commentaires.
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