Profil du Canadian Food Blogger : Kevin Lynch

Tout le monde peut apprendre à cuisiner. Demandez à Kevin Lynch de Closet Cooking.  En quelques années seulement, son site est passé de celui d’un apprenti-cuistot à l’un des préférés de nos lecteurs. Voici ce qu’il avait à dire au sujet de cette expérience.

Qu’est-ce qui vous a décidé à commencer un blogue alimentaire?

Jusqu’à il y a trois ans, je n’avais aucun intérêt à cuisiner. Je pouvais préparer quelques repas simples que je répétais toujours. Cela a tout changé quand j’ai fait de la recherche pour des vacances imminentes au Japon. Je voulais savoir à quoi m’attendre de la culture et cela comprenait naturellement la cuisine japonaise. J’ai pensé qu’un bon début serait de fréquenter quelques restaurants japonais pour goûter quelques mets et j’ai été très impressionné. Voulant jouir de la cuisine japonaise davantage sans toujours sortir au restaurant, j’ai décidé de trouver des recettes en ligne et de tenter de les faire moi-même. Ce faisant, j’ai vu quelques blogues alimentaires qui ont attiré mon attention avec leurs photos étonnantes et des recettes semblant des plus savoureuses auxquelles je n’aurais jamais pensées. Peu de temps après, j’ai eu l’idée de prendre quelques photos des mets que j’avais préparés avec mon appareil visez et déclenchez… Un mois plus tard, j’ai lancé Closet Cooking et depuis, je n’ai pas regardé en arrière!

Qui vous a enseigné à faire la cuisine?

Pour ce qui est de la cuisine, j’ai appris de moi-même et je continue d’apprendre au jour le jour. C’est une aventure stimulante. J’ai fait beaucoup de progrès depuis le lancement de Closet Cooking, et je trouve plaisir à continuer d’apprendre.

Quelle est la leçon la plus importante que vous avez tirée sur la cuisson jusqu’à maintenant?
Ne jamais, jamais, jamais agripper le manche d’une poêle pour la sortir du four sans gants de cuisine!

Comment vous y prenez-vous pour créer vos propres recettes?

Je suis encore novice pour ce qui est de la création de mes propres recettes mais d’abord il faut avoir une idée. Souvent, le reste s’ensuit assez facilement, à condition de travailler avec des combinaisons de saveurs bien connues.

Quel est l’ingrédient que vous considérez essentiel?

À l’heure actuelle, je dois dire le fromage feta. Je m’en sers tous les jours dans des salades et c’est un ingrédient utile dans de nombreux mets.

Avez-vous un blogue alimentaire? Nous cherchons toujours des nouveautés du blogosphère canadien, alors présentez-vous dans la section des commentaires!